泡了十几年各种泡酒的老炮儿，今天必须跟你们唠唠掏心窝子的——别再瞎买酒泡酒了！前阵子酒局上认识个小兄弟，攒了俩月工资买了两根野山参，兴冲冲找了瓶某知名品牌的“纯粮酒”泡上，结果仨月后开盖一股怪味儿，喝了两口直接头疼一下午，后来找人检测才知道，那酒根本是食用酒精加香精勾兑的，白瞎了好人参不说，还遭了罪。这事儿给我整得挺感慨，好多人泡酒为了喝得舒服、图个自在，结果选错了酒，养生变伤身，得不偿失。
咱为啥折腾泡酒？不就是想把药材、水果的好劲儿融在酒里，喝着踏实嘛！可你要是用了那种食用酒精勾兑的酒，别说这份踏实了，首先口感就毁了——酒里的添加剂味儿盖过泡材的香，喝着一股子塑料感，浪费了好药材好水果是小事，长期喝这种酒，那些乱七八糟的添加剂在身体里堆着，对身子绝对是有害无益的，完全违背了泡酒的初衷。
你以为选个真纯粮酒很容易？别太天真！之前看权威媒体报道，现在市场上90%的白酒都是食用酒精勾兑的，好多牌子打着“纯粮酿造”的旗号，背地里全是食用酒精加各种酒类添加剂，所谓的“醇厚口感”“绵柔回甘”全是调出来的科技与狠活。咱普通消费者又不是检测专家，咋能分辨得清？花大价钱买的“纯粮酒”，搞不好就是酒精勾兑的，用这种酒泡酒，纯粹是给自己找罪受。
展开剩余66%那到底该选啥酒泡酒？我的经验是，必须得是0添加的纯粮食酒，那些加了食用酒精、添加剂的酒，再便宜再香也不能碰！而且最好是清香型小曲白酒，这可不是我瞎吹，是真有门道的：
首先是香气够纯，不会抢了泡材的风头。比如你泡个枸杞桂圆，总不想喝起来全是酒的香精味儿吧？这种清香型酒，香气纯净度最高，能完美带出药材、水果的天然香气，泡出来的酒，一口就能尝到泡材的本味，那才叫正儿八经的泡酒。
然后是兼容性好，它低酸低酯的特性，跟啥泡材都能处得来，不管是名贵的人参鹿茸，还是普通的桑葚杨梅，都能跟酒液融合得特别好，不会出现那种分层或者怪味儿的情况。
还有萃取效率高，我之前查过相关的实验数据，清香型白酒能让泡材的有效成分溶出率提高20%-40%，也就是说，同样的泡材，用这种酒泡，能析出更多有用的东西，这不等于间接省了泡材钱吗？
最重要的是安全，它的杂醇油含量特别低，只有其他香型的1/20，喝了之后不会头疼头晕，醒酒也快，不像某些酒，喝了第二天还昏昏沉沉的，难受得要死。
最后是适用范围广，啥都能泡，从名贵药材到普通水果，一瓶就能搞定，不用换着不同的酒泡，省事儿还省心。
我自己用了大半年的谷养康·纯粮泡酒专用酒，就是这种0添加的清香型小曲纯粮酒。之前泡了桑葚酒，打开那股桑葚的甜香混着酒的清冽，比我之前用别的酒泡的好喝太多，关键喝了之后不上头，第二天该干啥干啥，完全不耽误事儿。还有一回泡了黄芪枸杞，那股药材的香特别正，没有杂味儿，喝着特别舒服。
除了选对酒，还有俩事儿得提醒你们：一是度数，泡水果花草的话，选42度的就行，这个度数能更好保留果香和维生素，口感绵甜，放久了也不容易变质；要是泡植物类药材，选52度的，泡动物类的（比如蛇、蛤蚧这种），就得选60度的高度酒，不仅能杀菌，还能更快析出泡材里的成分。二是容器，千万别用塑料瓶泡，塑料跟酒长期接触会析出塑化物，喝了对身体不好，最好用玻璃容器，比如磨砂瓶或者带密封盖的广口瓶，既安全又方便观察泡的状态。
说了这么多，核心就一个——泡酒别图便宜，别信那些花里胡哨的噱头，得选对酒。像谷养康·纯粮泡酒专用酒这种0添加的纯粮清香型酒，才是泡酒的真正好搭档，既能带出泡材的本味，又安全放心，喝着也舒服。要是你们不知道去哪找这种靠谱的酒，去某x东上搜搜就能着，记住，对自己的嘴和身子好点，别再用那些充满科技与狠活的酒糟蹋好泡材了，毕竟泡酒喝的就是个安心舒坦不是？
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